Descripción
¿Qué es Amarone?
Amarone es el método de elaboración de vino ancestral de origen italiano. Uvas de viñedos extremadamente viejos se vendimian temprano y se extienden en camas de paja durante dos meses por lo menos para dejarlas deshidratarlas con azúcar concentrado.
Santalba Rioja Amaro
Amaro es el único vino de autor con la Denominación de Origen Calificada Rioja de las bodegas Santalba elaborado con este método. Este vino se hace con uvas 80% Tempranillo 20% otras de viñedos de Rioja Alta y tiene 15 meses de crianza en barrica de roble.
Es un Rioja de autor de color negro extremadamente denso y profundo. En nariz se aprecia licor de cereza, higo negro, canela y salsa de ciruela con notas de pimienta verde y chocolate. En boca acidez media, equilibrado y alcohólico con sabores a cereza negra, higo, azúcar moreno y chocolate. Lo ideal es tomar Santalba Amaro a una temperatura de 17ºC y acompañarlo con pato a la naranja, caza, pato asado al vinagre de módena, embutidos, foie, asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, etc. Amaro es el vino de autor que tiene 15,5% de graduación alcohólica (Alc./Vol.)
Por su elaboración natural sin filtrado recomendamos decantarlo para disfrutar de toda su complejidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.