Descripción
Variedad
65% Viura. De viñedos viejos, más de 30 años, de Rioja Alta, con suelos arcillo calcáreos y altitudes entre 450 y 500 m con microclimas atlánticos. Su producción fue alrededor de 5.000 kg/ha.
15% Malvasía. De viñedos muy viejos, más de 63 años, de Rioja Baja con suelos muy pobres y pedregosos y un microclima más mediterráneo. Su producción fue apenas de 3.000 kg/ha.
11% Maturana Blanca. Procedente de viñedo en ecológico, plantada en el altiplanicie de Valpierre, entre San Asensio y Nájera, en el 2008 a una altitud de 650 m. sobre un suelo arcillo calizo cascajoso. Con un microclima puramente atlántico. Producciones controladas de 4.000 kg/ha.
9% Tempranillo Blanco. Procede de viñedos más jóvenes de Rioja Alta, con un microclima atlántico y unas producciones controladas de 5.500 kg/ha.
Elaboración y Crianza
Maceración de la uva en frío durante 2 días.
La fermentación del mosto lágrima es iniciada a una temperatura controlada.
Fermentación alcohólica en barrica nueva de roble francés (70%) y americano (30%) con tostados de la madera ligeros.
Seguido de una crianza en las mismas barricas con lías finas durante 18 meses.
Crianza mínima en botella de 6 meses más.
Edición Limitada
Selección limitada de 23 barricas.
Cata
De color amarillo dorado intenso, con brillo metálico y reflejos verdosos.
Elevado intenso, limpio y fragante aroma. Muestra una sinfonía de recuerdos aromáticos a membrillo, miel, frutas cítricas, piña, ahumados, ensamblados con notas de vainilla, canela y galleta bajo un fondo de hierbas aromáticas como menta.
La entrada en boca es fresca y agradable, para mostrarse muy voluminoso, redondo y untuoso, con buena acidez. Retronasal perfumada a miel y cítricos. Es un vino largo y persistente.
Analitica
Grado Alcohólico: 13,64%, Acidez total: 5,80 g/l (Ac. Tartárico), Temperatura de Consumo: 10-12ºC.
Valoraciones
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