Descripción
Variedad: 100% Tempranillo
Crianza: 5 meses de roble Americano
Tipo de vino: Rosado Fermentado en Barrica
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Zona de procedencia: Rioja Alta
Graduación: 13,5 %
VITICULTURA
Carácter viñedos: Sostenible
Municipio viñedo: Gimileo y Briones
Sistema de conducción vides: Espaldera
Composición suelos: Arcillo-calcáreo
Rango de altitud viñedos: 480-490 m
Riego en los viñedos: No
Vendimia en verde: Si. Al finalizar el envero
Tipo de vendimia: Manual
ELABORACIÓN
Despalillado racimos: Si
Prensado uvas: Sin prensado, mosto lágrima
Maceración prefermentativa: 14 horas
Tipo de maceración: Suaves remontados
Fermentación: Barricas nuevas de roble con sus lías
Battonage: Diario
Tostado barricas: Medio +
CURIOSIDAD
Aun utilizando únicamente uvas tempranillo tintas, obtenemos este vino rosado de tan peculiar elaboración por sangrado.
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo frambuesa con tonos rosados. Aspecto muy limpio y brillante.
Nariz: Fresa, frambuesa y cerezas. Balsámicos, ahumados y especias ensamblados con aromas de vainilla y tostados.
Boca: Untuoso, redondo y con una magnifica acidez, estructura y sabor largo y sabroso recuerdo. Evolucionara favorablemente en botella los próximos años.
MARIDAJE
Recomendaciones: Arroces, pasta fresca, carnes blancas, ahumados, sushi y pescados azules.
Temperatura de consumo: 8ºC.
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