Descripción
Variedad
70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3%Viura
Viticultura
Viñedos de La Paul, Carrera y Los Caños. Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Producción: 6.800 Kg/Ha
Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas.
Despalillado y prensado inmediato una vez llega la vendimia a bodega.
El mosto sangrado fermenta en depósito de acero inoxidable durante 31 días a 15-16°. Conservación en depósito con su lía hasta el embotellado.
Viñedo y orografía
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Uvas procedentes de viñedos más altos, situados en el término de Samaniego, a 600-650 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres, en ligeras pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas tierra con cascajo y de roca blanca.
Cata
Color rosa palo muy pálido con reflejos rosados. Brillante, limpio y muy particular.
Nariz elegante, compleja y fresca, con notas características varietales de frutos rojos de mata, fresa, cereza, menta e hinojo.
En boca ligero y muy fresco, complejo y persistente, redondo y placentero.
Climatología
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
Diferencias extremas invierno-verano.
Precipitaciones: 714 litros.
Tª Medias: min. 8°C/ máx.19,7°C/ media 13,14°C
Integral térmica eficaz 155,7°C
Días de precipitación: 83
Días de helada: 11
Tª media del suelo: 14,45°C
Análisis
Alcohol 13,79% Acidez Total 6,87 gr/l PH 3,18 Acidez volátil 0,38 gr/l SO2 Total 58 mg/l
Ostatu Rosado
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