Descripción
Denominación de origen
Rías Baixas
Subzona de producción
Val do Salnés
Clase de vino
Blanco Seco
Variedad
100% Albariño
Viñedo
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico. Altitud entre 0 y 100m. Rendimiento de 9.000 Kg/ha.
Elaboración
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”. Sin fermentación malo-láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
Cata
Fase visual: color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.
Fase olfativa: nariz intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.
Fase gustativa: boca golosa y fresca. Un vino perfecto para el marisco y el pescado.
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