Descripción
Alcaudón común Lanius senator De pecho blanco y coronita rojiza, el Capsigrany sobrevuela zonas de marismas anidando sobre algarrobos y cerezos.
“La rusticidad de la Pansa Rosada”.
Tipo de cava
Brut Nature «Rosé» Reserva / Ecológico de añada SIN SULFUROSO
Variedad
Pansa Rosada (Xarel·lo vermell)
Fermentación
Primera fermentación espontánea a baja temperatura, y segunda fermentación en botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto).
Crianza
Entre 15 – 24 meses
Grado alcohólico
12% vol.
Nivel de sulfuroso
7 mg/l* (producto de la fermentación natural sin adición). Bajo el límite de 10mg/l de SO2 total, el reglamento Europeo permite quitar la mención “Contains Sulfites”. El United States Department of Agriculture (USDA) permite la certificación “ORGANIC WINE”.
Tipo de suelo
Sauló (franco-arenoso). Altitud 150m – 300m. Orientación Sur-este. Pluviometría 600 mm/año.
Cata
Vista – Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.
Nariz – Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
Boca – Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.
Menciones y premios destacados
Guia de Vins de Catalunya 2019 – 9,63/10
Wine & Spirits Mag. 2017 “Year’s Best Summer Sparklers” – 92/100
AA Capsigrany Alta Alella Mirgin Celler de Les Aus
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