Descripción
Atlántico, Autóctono y Artesanal
Denominación de origen
Sin D.O.
Variedad
Albariño
Viñedo
El viñedo más antiguo de la familia en cultivo ecológico. Suelo areno-arcilloso.
Vendimia
Vendimia manual en cajas de 15 Kg
Elaboración
Las uvas cuando llegan a la bodega se seleccionan manualmente. Despalillado completo. La primera fermentación alcohólica espontánea se hace en barricas de roble francés. Crianza de 60 meses con lías finas y “batonnage” en barricas. El vino se clarifica con cola de pescado.
Cata
Vino de color amarillo pajizo con ribetes dorados. Vino con acidez y taninos perfectamente integrados. Un vino de buen potencial de guarda.
Edición limitada
710 botellas
Sitta Ancestros
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